香川県高松市にある麺処 綿谷 高松店。地元民はもちろん、観光客にも大人気のうどん店です。今回頂いたのは、看板メニューの一つ「冷やし肉うどん」です。
カウンターで注文を済ませ、受け取った丼を見てまず驚いたのが、そのボリューム！器の中にはツヤツヤと輝くうどんがたっぷり盛られ、上には甘辛く煮込まれた牛肉が山盛り。その上には青ネギとレモンが添えられ、彩りも美しい。
まずは、うどんを一口。しっかりと締められた麺は、冷水でキュッと引き締まり、コシが強くてモチモチとした食感がたまりません。噛むほどに小麦の風味が口の中に広がり、さすが讃岐うどんと感動。
次に、主役の牛肉を一口。甘辛い味付けがしっかり染み込んでいて、噛めば噛むほど肉の旨みが溢れ出します。冷たい麺と温かい肉が絶妙なコントラストを生み、食欲を刺激します。さらに、添えられたレモンを絞ると、爽やかな酸味が加わり、さっぱりとした後味に。
今回いただいた「冷やし肉うどん」は、ボリューム満点で味も申し分なし。それでいて、価格もリーズナブルなのが嬉しいポイントです。高松を訪れる際には、ぜひ綿谷でこの絶品うどんを味わってみてください！
・麺処 綿谷 高松店
お奨め度★★★★
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