横須賀港で軍港巡りした後に立ち寄った店です。ちなみに店内には同じ船に乗っていた観光客らしい人も数名いました。お店自体はベイサイドの商業施設内らしく明るく開放的。注文はタッチパネル方式で、じっくりとメニューを選べるのもいい。メニューを選んでしばらく待つと、注文した「肉入りラーメン」がやってきた。

まずスープ。丸源らしい“まろやか系熟成醤油”で、角のないコクと軽い香味油。最初の一口で舌に旨みが広がり、後味はすっきり。

麺はほどよいハリの中細タイプで、啜るたびにスープがよく乗る。主役の“肉”は薄切りがたっぷり。脂っこさは控えめで、噛むほどに甘辛ダレの旨みが染み出し、青ねぎや香ばしい薬味が全体を引き締める。

味変も楽しい。卓上の酢をひと回しでキレが増し、胡椒で輪郭がくっきり、ラー油を数滴でコクにパンチ。前半は素のまま、後半は調味料で表情を変えるのがおすすめ。白飯との相性は言わずもがな。時間と胃袋に余裕があれば、定番の「鉄板玉子チャーハン」を合わせれば満足度は天井知らず。

総じて――“がっつりなのに重すぎない”。買い物や散策の合間に、確実に元気をくれる一杯でした。

お奨め度★★★

・丸源ラーメン Coaska Bayside Stores店